冷榨時可用榨機蒸鍋對料坯進行適當預熱,這樣可提高冷榨出油率,減少冷榨餅回榨量。但出油色澤對入榨溫度反應敏感,溫度升高油色明顯加深,且油中磷脂等膠雜的含量也有所增加。當入榨溫度升至60 ℃以上時,出油色澤已與熱榨無明顯區別。因此,為生產出色淺、質優的冷榨油,料坯在入榨前應盡量不預熱。
螺旋榨油機榨膛內的擠壓、剪切和摩擦作用不足以將整粒油菜籽擠碎出油,所以在入榨前必須進行軋坯,且要求坯片薄而均勻,粉末度小,表面不露油,坯片厚度以3 mm 左右為宜。全自動榨油機冷榨對油菜籽入榨水分有嚴格的要求。榨油機榨膛升溫平緩,入榨水分可控制低一些,一般在8 %以下比較好,否則冷榨出油困難。當然水分也不能太低,否則軋坯時易產生過多的粉末。
為了提高冷榨效果,增加出油率,應將冷榨餅部分回榨,回榨量應根據生產情況適當掌握。回榨量增大,可降低出餅含油,提高冷榨出油率,但會降低產量,并加深出油色澤;回榨量減少,雖然可提高產量,降低出油色澤,但會減少冷榨出油率,使出餅含油升高,結構松散,粉末度增大,給后續的浸出過程帶來不利影響。一般,回榨量可控制在冷榨餅總量的1/ 3 左右。
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